生物来源于生活，应用于生活，它从来都不只是存在于书本上的理论，也并不是遥不可及。为了让同学们更深入的理解生物的意义，认识到生物无处不在，加深书本理论知识的理解，本学期山东师大附中高二生物组联合团委举办了体验传统发酵技术制作发酵产品的比赛，让习惯于购买成品的同学们，亲自动手制作发酵产品，收获生物学习的兴趣，感受生物的实践性。
发酵是生产和保存食品的最古老、经济的方法之一，指人们利用微生物，在适宜条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。在公元前三世纪，古代中国人便开始食用混合蔬菜发酵食品即酸菜。我们现在的食品大约有三分之一是发酵食品，从酱油到醋，从馒头到面包，从酸奶到茅台，不论家庭、食堂和餐馆，也不论是主食、副食、饮料，几乎都离不开发酵食品。
通过合理的利用，小小的微生物能给食物带来的神奇变化。发酵食品使用的微生物有酵母菌、霉菌和多种细菌等。制作发酵食品的原料来源广泛，人们日常食用的谷类、豆类、蔬菜、乳、肉等食物几乎都可以制作发酵食品。在日常生活中，与酒类相比，谷类、豆类、乳类、蔬菜等发酵食品与人们的联系更为紧密。
经过前期书本理论知识的学习，年级统一任务布置，同学们在家利用各种原料制作了各式各样的发酵产品。拍摄了制作过程，撰写了实验报告和总结，并将制作好的成果与大家分享，在这个过程中，收获了知识，收获了在生活中学习的喜悦。
本次传统发酵产品制作比赛，经过生物组老师的认真评选，评出一、二等奖，并颁发了荣誉证书。
撰稿：张冉冉 审核：孔德星 终审：杨平 网络编辑：杨华
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